L’ambiente

Luigi Lavazza, 1934

Crediamo che un ambiente sano sia un diritto universale e una responsabilità comune

Lavoriamo per creare un cambiamento positivo lungo tutta la catena di approvvigionamento

Investiamo sull’innovazione per lasciare un mondo migliore alle generazioni future

Amiamo il Pianeta e ci battiamo con passione per migliorarne il futuro

Ci impegniamo ogni giorno nel percorso di riduzione dell’impatto climatico e per un’economia circolare

Con queste ambizioni, attraverso un approccio scientifico di valutazione e di pianificazione dei target ambientali, in un processo integrato dal chicco alla tazzina, abbiamo delineato una strategia di sostenibilità suddivisa in quattro aree principali: 

Molte attività umane contribuiscono all’aumento della concentrazione dei gas serra nell'atmosfera concorrendo al cambiamento climatico globale, i cui effetti si ripercuotono anche sulle piantagioni di caffè, generando perdita di biodiversità e calo della produttività e della qualità, con conseguenze negative sulle condizioni di vita degli agricoltori.

Il nostro obiettivo è contribuire alla lotta ai cambiamenti climatici, azzerando le emissioni di carbonio generate lungo l’intera catena di valore del gruppo, grazie a una strategia di riduzione e compensazione delle emissioni: la “Roadmap to Zero”.

Si tratta di un percorso graduale che prevede innanzitutto azioni di monitoraggio e quantificazione delle emissioni, quindi di miglioramento continuo finalizzate all’efficientamento e alla riduzione degli impatti e, infine, di compensazione delle emissioni residue.

È un percorso che mira a portare il nostro Gruppo alla “neutralità di carbonio”, ossia all’azzeramento della totalità delle nostre emissioni di CO₂, grazie al bilanciamento tra le emissioni prodotte e il loro assorbimento, attraverso programmi di compensazione che prevedono l’acquisto di crediti di carbonio: si tratta dei cosiddetti “crediti verdi”, ognuno equivalente a una tonnellata di CO₂ non emessa o assorbita, generati dal supporto e dal finanziamento a progetti a impatto positivo sviluppati al di fuori della nostra catena di approvvigionamento. Ogni credito ottenuto attesta l'avvenuta riduzione, o rimozione, di una tonnellata di CO₂ emessa nell’atmosfera in modo da compensare quelle emissioni che non è possibile ridurre. Ma non è tutto: nella maggior parte dei casi acquistare crediti di carbonio significa anche finanziare e supportare dei progetti di sviluppo sostenibile che contribuiscono al miglioramento delle condizioni di vita delle comunità locali, garantendo benefici sociali, economici e ambientali su scala globale.

Nel 2020 abbiamo raggiunto un primo importante traguardo della Roadmap to Zero, con l’azzeramento delle emissioni di CO2 generate dalle attività sotto il nostro controllo diretto e provenienti da fonti presenti all’interno dei confini organizzativi, e che sono proprie e controllate dalla nostra organizzazione (scope 1) e delle emissioni indirette derivanti dalla generazione di elettricità, calore e vapore acquistati e consumati (scope 2): a partire dal 2020, infatti, tutte le attività degli stabilimenti produttivi, uffici, flagship store e dei veicoli aziendali hanno raggiunto la neutralità di carbonio.

Miriamo a compensare anche le emissioni indirette lungo tutta la catena di approvvigionamento del nostro Gruppo, a monte e a valle delle nostre operazioni (scope 3): dal caffè verde al packaging, dalla logistica allo smaltimento. Nel 2021, abbiamo fatto un grande passo avanti in questa direzione, arrivando a ottenere la neutralità di carbonio di cinque gamme prodotti, in diversi canali di business del Gruppo.

L’esperienza di oltre 125 anni sul campo, ha portato il nostro Gruppo a concentrare le proprie iniziative nei luoghi d’origine del caffè, dove sappiamo di poter incidere in modo significativo e sul lungo periodo, ingaggiando e supportando le comunità produttrici.

Attraverso la Fondazione Lavazza, siamo attivi in progetti di sviluppo sostenibile che aiutano i coltivatori di caffè ad adottare le tecniche agricole più adatte per rispondere efficacemente agli effetti dei cambiamenti climatici e promuovere buone pratiche volte alla conservazione delle aree ad alto valore naturale.

Negli ultimi anni, la Fondazione Lavazza ha intensificato i progetti di riforestazione e di contrasto alla deforestazione in partnership con organizzazioni non governative e istituzioni internazionali. In Perù, nella foresta amazzonica il progetto ha visto la preservazione di 36.000 ettari di foresta e la piantumazione della noce amazzonica, una risorsa ambientale preziosissima: l’albero infatti può crescere fino a 50 metri di altezza, vivere fino a 700 anni e immagazzinare circa 64.000 kg di CO₂ nel corso della sua vita. In Etiopia, nella biosfera UNESCO di Yayu, sono stati implementati modelli di piantumazione alternativi “garden coffee” per proteggere l’avanzare della deforestazione. In Ecuador è stato stilato un accordo per definire e realizzare un programma di trasformazione del caffè equadoregno in caffè “a deforestazione zero”. I progetti a Cuba, Haiti, Repubblica Dominicana e Colombia hanno permesso di piantare oltre 15 milioni di piante di caffè rispettando la biodiversità dell’ambiente. 

Il nostro obiettivo è garantire la massima qualità del caffè con il minore impatto ambientale possibile. Questo avviene nell’ambito della Ricerca e Sviluppo, grazie alla sperimentazione e all’implementazione delle tecniche più innovative fin dalle prime fasi di progettazione degli imballaggi, delle macchine da caffè e dei modelli produttivi.

La ricerca della sostenibilità attraverso il design segue inoltre i principi dell’economia circolare per evitare gli sprechi e ridurre l’impatto ambientale, aumentando l'efficienza e riducendo le emissioni e la produzione di rifiuti lungo tutto il ciclo di vita del prodotto. Traendo ispirazione dalla natura, l’approccio al “design for circularity” che abbiamo adottato si pone l’obiettivo di ottimizzare l’utilizzo delle risorse, favorendo quelle rinnovabili e riciclate, e di valorizzare il fine vita dei prodotti attraverso il riutilizzo, il riciclo e il compostaggio.

In quest’ottica di riduzione degli impatti ambientali e di circolarità, abbiamo delineato un piano strategico incentrato sulla “Roadmap del Packaging Sostenibile”, che entro il 2025 si propone di rendere l’intero portfolio packaging riutilizzabile, riciclabile o compostabile.

Nel 2021 abbiamo raggiunto un importante traguardo in quest’ambito: il 65% del packaging dell’intero portfolio prodotti di tutto il Gruppo riciclabile, con punte del 95% nel caso del packaging flessibile, come quello che abbiamo immesso sul mercato per la prima volta con Lavazza ¡Tierra!, la nostra gamma icona della sostenibilità sociale e ambientale.

Altro caso virtuoso è quello di Lavazza Professional, che ha lanciato Eco Cups, bicchieri in carta riciclabili fino a sette volte e facilmente smaltibili nella raccolta differenziata, anche nelle filiere più esigenti come quella tedesca o inglese.

Un ulteriore esempio è quello delle macchine da caffè per il sistema espresso ad uso domestico Lavazza A Modo Mio, che abbiamo progettato in modo da ridurre le emissioni di anidride carbonica lungo l’intero ciclo di vita: da un punto di vista tecnico il nostro obiettivo consiste nello sviluppo di macchine a elevata efficienza energetica, con classe energetica minima da A+ fino ad arrivare ad A++. Il nostro impegno è, inoltre, raggiungere fino al 60% di materiali plastici da fonte riciclata impiegati nelle parti non a contatto con l'alimento. Questo impegno viene accompagnato da un continuo lavoro finalizzato a ridurre il peso delle macchine e a impiegare materiali per il packaging ottenuti da fonte riciclata.

Nel nostro Manifesto dell’Economia Circolare sono illustrati i quattro pilastri del nostro impegno e della nostra strategia.

Una filiera complessa e ampia come quella del caffè richiede una strategia articolata che miri a ridurre l’impatto sull’ambiente anche attraverso l’uso responsabile delle risorse naturali, dalla produzione al consumo. Per questo adottiamo protocolli che puntano ad ottenere la massima efficienza energetica e una gestione sostenibile dell’acqua e dei rifiuti.

In ottica di miglioramento continuo, abbiamo intrapreso negli anni una serie di attività per incrementare l’approvvigionamento di energia elettrica da fonti rinnovabili. In Italia e in Francia, per esempio, la fornitura viene al 100% da fonti non soggette a esaurimento e in Italia, già dal 2012 al 2014, questo progresso ha consentito una riduzione del 90% delle emissioni di CO₂ correlate.