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The Factory of Taste

    The Factory of Taste. 

     

    Non c’è chef che non ambisca alle stelle.

    Il binomio innovazione e gusto non è nuovo per Lavazza. I nostri Chef Ambassador sono soliti dedicare nuovi piatti e ricette alle imprese in cui crediamo, quelle che supportiamo.

     

    Non poteva quindi passare inosservata la nostra missione più ardua, portare il caffè in orbita con ISSpresso. Esperimento riuscito con successo e a cui sono state dedicate le ricette di Pietro Leemann, famoso per l’alta cucina vegetariana; Davide Oldani, chef stellato con la predilezione per le materie prime umili e Dennis Zoppi, noto come il designer dei cocktail.

     

    “Solaris” è la creazione di Leemann, un elogio al sole, che da simbolo diventa sostanza. 

     

    Si tratta di un aspic rinfrescante di verdure estive con tapioca, salsa di carote e arancia e sorbetto di melone.

    In “Saturno”, il piatto di Oldani.

     

    Semi tostati, polvere di caffè, frutti rossi liofilizzati esaltano il riso Carnaroli mantecato con burro, Grana e aceto.

    E per finire, “Galattico”, un cocktail da servire in un bicchiere fluttuante. 

     

    Fatto con distillato al caffè, cordiale erba, estratto di carota chiarificato, foam alla spirulina o semi di quinoa e infine vaporizzato al caffè.

    Tre diverse interpretazioni, un unico obiettivo:

    celebrare il “Caffè nello spazio”.

     

     

     

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