Food For Soul:
il benessere delle persone attraverso il cibo
Il cibo è cultura. Il modo in cui viene prodotto, trasformato e consumato riflette la società in cui viviamo. Esclusione sociale e spreco alimentare sono due temi critici del nostro tempo. Occuparsene significa fare la propria parte per un mondo più giusto e sostenibile.
Era il 2015 quando, all’Expo di Milano, lo chef stellato Massimo Bottura chiamò a raccolta i migliori talenti della gastronomia globale per trasformare il surplus di cibo dell’Esposizione in pasti nutrienti e salutari per i più bisognosi. Questa la scintilla da cui nacque Food for Soul, la no profit fondata dallo chef e da sua moglie Lara Gilmore: un progetto culturale e una rete di refettori sociali sparsi in tutto il mondo, dove le eccedenze alimentari diventano pasti bilanciati e gratificanti per persone che vivono in condizione di vulnerabilità sociale.
Un invito, dunque, ad apprezzare e riconsiderare il cibo, agendo su temi importanti come isolamento sociale e riutilizzo di risorse che altrimenti andrebbero sprecate. Acquisire consapevolezza delle difficoltà che molti affrontano quotidianamente è il primo passo per agire nel concreto e fare la differenza. La collaborazione del nostro brand globale Lavazza con Food for Soul ha significato proprio questo: supportare progetti dedicati al benessere delle persone, che si riflette anche sulla salute del nostro pianeta.
Persone, luoghi e cibo
Nato nel 2015, Food For Soul gestisce ad oggi 13 Refettori in 9 paesi del mondo: una lista destinata a crescere prossimamente. Insieme, in 7 anni di attività, queste strutture hanno già recuperato tonnellate di cibo per offrire oltre 2 milioni di pasti a più di 1 milione di ospiti. Negli spazi accoglienti dei Refettori queste persone hanno trovato ristoro anche attraverso i corsi di formazione con cui vengono aiutati a diventare autosufficienti.
Il legame con Massimo Bottura e Food for Soul
Il caffè e l’alta gastronomia sono due mondi che si parlano costantemente. Il nostro incontro con Massimo Bottura si è basato sulla condivisione di una costante spinta innovativa abbracciando, con Food for Soul, anche l’impegno sociale e la responsabilità nei confronti delle persone e del pianeta. Nei quasi dieci anni durante i quali Bottura è stato nostro Ambassador abbiamo dato vita a un percorso comune per ispirare modelli di cambiamento collettivo, partendo da due grandi tradizioni italiane: gastronomia e ospitalità.
“The Revived Recipes”
Oltre ad aiutare chi ne ha bisogno, restituire il giusto valore al cibo serve a evitare che venga gettato inutilmente. In occasione di Halloween, Massimo Bottura, Carlo Cracco e Norbert Niederkofler ci hanno mostrato, con tre spettacolari ricette, come recuperare ingredienti in scadenza o apparentemente deteriorati. Per trasmettere il messaggio che il vero mostro è lo spreco, non i cibi appassiti, con il progetto “The Revived Recipes” con cui Lavazza e Food for Soul invitavano a combattere lo spreco alimentare. L’iniziativa rientrava nella piattaforma di comunicazione Blend for Better, che racconta il nostro impegno e quello dei nostri brand per generare valore condiviso sulla società, sulle persone e sull’ambiente.
